有些人有这样的饮食习惯，在早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁，这是一个好习惯，可以补充身体所需要的水分和营养。除了早餐以外，两餐之间也适宜喝果汁。

上海公共营养师提示大家注意，空腹时不要喝酸度较高的果汁，而先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，同时果汁中的果酸还会与会膳食中的某些营养成分结合，从而影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。

营养师认为，老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能增加合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，增加了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

但是果汁和水果不能混为一谈，两者有着很大的区别。上海公共公共营养师辅导为您解读如下：

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果

果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，是因为果汁里基本不含水果中的纤维素。其次，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素等营养素被破坏掉了。必须了解到的是，水果中某种营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。

另外，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然会影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等等。加热灭菌也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，从营养学角度分析，新鲜的水果永远是较好的选择。

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