为帮助考生更好地复习2019年公共营养师考试，小编特收集整理“公共营养师营养知识介绍”，祝大家学习愉快。

1、蕉：香蕉营养丰富和热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸、维生素B6的超级来源，含有很多的矿物质，尤其是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，人们如果常吃可以健脑的。

2、核桃：核桃是佳的补脑食品，核桃因其富含不饱和的脂肪酸，是被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们可以多多的食用。每日2～3个核桃是好的，坚持下去，就可以起到营养大脑和增强记忆还有消除脑疲劳等作用。但不能过多的食用，过食就会出现大便干燥和鼻出血等情况。

3、鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是为好的蛋白质，鸡蛋黄含有很多的卵磷脂和甘油三酯及胆固醇还有卵黄素，对神经的发育有重要作用，同时还可以增强记忆力和健脑益智的作用。

4、南瓜：南瓜是β-胡萝卜素的食品，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，同时富含的维生素C和锌及钾还有纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的作用，可治疗头晕和心烦还有口渴等阴虚火旺病症。

5、枪鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，可以促进脑细胞的生长。

6、芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊和芝麻饼干还有芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，就可以收到较好的健脑的明显效果。

7、海带：海带含有很多的亚油酸和卵磷脂等营养成分，有健脑的作用，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中重要的。